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家族や友人で集まる機会も多い12月。おうちパーティーを開くなら、おしゃれにカクテルを楽しみませんか。アルコール入り、ノンアルコール、子ども用と、みんなで乾杯できるレシピをプロに教えてもらいました。

※レシピは1人分　撮影／桂伸也

料理を生かす薄味のものを

「前菜などあっさりとした料理には、ソーダを使って清涼感のあるカクテルを」と教えてくれたのは、「日本パブ＆バー経営専門学院祇園校」講師でバーのオーナーでもある、田邉茂和さん。シソの香りがさわやかな『紫蘇モヒート』と、レモンですっきりとした飲み口になる『ローズレモネード』がおすすめとか。

また、クリスマスにも活躍するチキンなどのメイン料理には、『ホットジンジャー焼酎』と『グレトニ』を。「比較的薄味のカクテル。いずれも料理の邪魔をせず楽しんでもらえます」と言います。

カクテルを作るときは、混ぜ方にもポイントが。「『紫蘇モヒート』や『ローズレモネード』など、ソーダで割るものを混ぜるのは3回まで。炭酸のキリっとした感じを残すためです。ポンピングは氷を下からかき上げてアップダウンさせる手法。かき混ぜる工程同様、マドラーを使うのがおすすめですが、なければ長めのスプーンでもOK」

市販の材料で簡単　デザートカクテル

田邊さんに食後にぴったりなデザートカクテルのレシピも聞きました。

「『ミルクティーバナナフラッペ』は、シャーベットのシャリシャリ感がポイントです。『コーヒーゼリーカクテル』は、ほろ苦いコーヒーゼリーとクリームリキュールとの相性が良い一品。いずれも市販のミルクティーやコーヒーゼリーを使い、手軽に作れます。スプーンですくって、喫茶店風のデザートとして味わってもらえれば」

ノンアルコールカクテルは、お酒を飲んでいるように楽しめる工夫をすると良いとか。

「グラスをカクテルグラス風にするだけでも雰囲気が変わりますね」

気分は大人？
子ども用カクテルドリンク

おうちパーティーは、子どもにとっても特別な時間。気分をちょっぴり大人にさせてくれるような、子ども用カクテルを紹介します。子どもと一緒に作ってみるのも楽しそう。

子ども用カクテルのレシピを考えてくれたのは、「京都こどもクッキング」の三浦歩夏さん。

「前菜に合う『ベリーベリーソーダ』は、イチゴジャムをベースに炭酸でさっぱりと。かき混ぜて飲んでください。キウイとブルーベリー入りのフルーツ氷で彩りもプラスしました」

オレンジとリンゴを煮込む「グリューワイン風ホットジュース」は、メイン料理に合う風味豊かな仕上がりに。「本来のグリューワインではシナモンなどの香辛料が入りますが、スパイスは控えめに。飾りには、シナモンスティックに見立てたぎょうざの皮パイを」

デザートには「チョコバナナミルク」。「バナナと生クリームでカフェにあるようなデザートドリンクに。チョコペンでグラスにいろいろな絵が描けるのもおすすめです」

（2023年12月2日号より）