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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • 鶏もも肉1/2枚
  • マッシュルーム1個
  • 生ハム10g（またはベーコン1/2枚）
  • ピザ用チーズ15g
  • A（マヨネーズ、ケチャップ各大さじ1　おろしニンニク適量）
  • 塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油各適量

1. マッシュルームをスライスし、生ハムは細かくちぎっておく（ベーコンは刻む）
2. 鶏もも肉を半分にカット。切り目を入れてポケット状にし、❶とピザ用チーズをはさむ
3. 表面に軽く塩・こしょうをする。小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける
4. 180℃に熱したサラダ油で、きつね色になるまで揚げる
5. 食べやすく切って、生野菜（分量外。写真はワサビ菜、ビーツなど）とともに器に盛り、Aを混ぜたソースを添える

片山織恵さん
スペインバル Sobremesa（ソブレメサ）

山科区竹鼻竹ノ街道町11-4　
☎075（600）9150

https://www.instagram.com/sobremesa20217/

（2021年12月4日号より）