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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）　※写真は1人分
  • 卵2個
  • タマネギ⅓個
  • トウミョウ½パック
  • カニ風味カマボコ2本
  • A（塩こうじ小さじ½　甘酒〈濃縮タイプ〉小さじ2　しょうゆ小さじこしょう少々）
  • ごま油大さじ1

1. タマネギはみじん切り、トウミョウとカニ風味カマボコをざく切りにして、ほぐす
2. ボウルに卵を割り入れ、❶とAを加えて、しっかりと混ぜる
3. 熱したフライパンにごま油を引き、❷を流し込む。弱火にし、フタをしてしっかりと両面を焼く
4. 焼き上がったら、食べやすい大きさにカットし、器に盛る

伊藤由香さん
大阪屋こうじ店　糀屋cafe

東山区三条通神宮道東入ル中之町181
TEL：075（754）0250
https://www.namakouji.com/

（2021年2月20日号より）