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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • うどん1玉（半分の長さにカット）
  • ミズナ1/3束
  • ベーコン2枚
  • ゆで卵1個
  • ミニトマト4個
  • 好みのドレッシング、マヨネーズ、フライドオニオン各適量

1. うどんを熱湯でさっとゆで、冷水にくぐらせてしめる。ザルにあげて水気をきる
2. フライパンにベーコンを重ならないように並べ、弱火にかける。裏返しながら焼き、カリカリになったら取り出し、細切りにする
3. ゆで卵、ミズナ、ミニトマトを食べやすい大きさに切る
4. 皿に❶❷❸を盛り、フライドオニオンをのせる。ドレッシングとマヨネーズをかけて出来上がり

※今回は、ごまドレッシングを使用

齊藤清久さん
手打ちうどん　さいとう

京都市左京区下鴨西本町26-2

ttps://www.instagram.com/udon_saitou/

（2022年2月26日号より）