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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • リンゴ¼個
  • 長イモ100g
  • サーモン（刺身用）50g
  • アボカド½個
  • A（レモン汁大さじ2　塩小さじ½程度　ワサビ適量）
  • オリーブオイル適量

1. リンゴと長イモは小さめの角切りにする。変色を防ぐため、酢少々（分量外）を加えた水にさらし、ザルに上げる
2. サーモンとアボカドも同じくらいの大きさに切る
3. ボウルでAを全て混ぜ、ドレッシングを作る（塩分はしょうゆくらいに。味見をして足りなければ塩を足す）
4. ❶❷を加えて、軽くあえる
5. 器に盛り、オリーブオイルをまわしかけ、ベビーリーフ（分量外）を飾る

※写真は1人分

吉田香織さん
OASI（オアジ）

上京区大宮通寺之内上ル前之町443
TEL：075（205）2598
https://www.instagram.com/oasi.kyoto/

（2020年11月21日号より）