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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • カボチャ（ 種と皮を除いて） 約150g
  • ゆで卵（かたゆで）1個
  • マヨネーズ40g
  • ミックスナッツ（あれば。今回はクルミ、アーモンド、カシューナッツ）、粗びきこしょう各適量

1. カボチャをさいの目に切る。耐熱容器に並べて電子レンジ（600W）で、3～4分加熱する
2. ボウルに移し、木べらでつぶす
3. ゆで卵を粗く刻む
4. 粗熱が取れた❷に❸とマヨネーズを加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で冷やす
5. 皿に盛りつけ、砕いたミックスナッツと粗びきこしょうをかける。サニーレタスのサラダ（分量外）を添えて完成

前田佑弥さん
定食とお酒 食堂そら

京都市山科区竹鼻竹ノ街道町52-1
TEL：075（600）9680
https://www.instagram.com/shokudosora/

（2023年10月28日号より）