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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2〜3人分）　※写真は1人分
  • A（鶏ミンチ50g　砂糖、しょうゆ、みりん各小さじ1）
  • 溶き卵1個分
  • だし汁500cc
  • B（塩小さじ1/2　しょうゆ大さじ1　みりん大さじ2）
  • ごま油、のり（ちぎったもの）各適量

1. 中火で熱したフライパンにごま油をひく。Aを入れて、鶏ミンチに火が通るまで炒める
2. 鍋にだし汁とBを入れて温め、沸騰させる。味見をし、必要なら塩（分量外）を足すなどして味を調え、❶を加える
3. 再び沸騰したら、溶き卵を回し入れ、火を止める。ごま油を風味付けに加える
4. 器に盛り、のりを散らす

上田和子さん
カフェ＆バー カジュ

中京区河原町通御池下ル下丸屋町401　福三ビル3階
TEL：075（600）9214

（2024年3月2日号より）