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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）　※写真は1人分
  • 豆腐1丁
  • ネギ1本
  • A（みそ大さじ3　砂糖大さじ1　酒、みりん各大さじ2）

1. ネギは斜め薄切りにしておく
2. 小鍋にAを入れてよく混ぜ、弱火にかける
3. 軽くフツフツと煮立ってきたら、❶を加えて軽く混ぜ、火を止める
4. 器に4等分にカットした豆腐を盛り、それぞれに❸をかける

※九条ネギを使うのがおすすめ。豆腐は木綿、絹ごし、好みのもので。ネギみそは冷めてからかけてもOK

西澤勝吉さん
和御膳　にしざわ

京都市左京区下鴨松原町4-2
TEL：075（746）3969
https://www.instagram.com/okamichan2438/

（2023年2月18日号より）