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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • ひよこ豆（水煮、缶詰など）200g
  • タマネギ1/6個
  • ショウガ、ニンニク（みじん切り）各小さじ1/3
  • タカノツメ（刻んで）1/2本
  • A（カレー粉小さじ 1　粒マスタード小さじ1/3）
  • サラダ油大さじ2　塩適 量

1. タマネギを薄切りにする
2. フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニク を入れ、中火で熱する
3. 香りが出てきたらタカノツメと❶を入れ、炒める（タマネギが、こんがりとするまで炒めるのがおいしくなるコツ）
4. Aを入れて軽く混ぜる
5. 水をきったひよこ豆を加えて2～3分炒め、全体に味をなじませる。塩で味を調えて完成

※写真は半量。大豆（水煮）で同様に作ってもお いしい

奥村恭代さん
スリランカ料理＆Ceylon Tea　スリランカ KYOTO

上京区河原町通荒神口上ル宮垣町80 ラヴァリエ1階
TEL：090（9987）2966
https://www.instagram.com/srilanka_kyoto/

（2023年9月16日号より）