京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • 卵2個
  • トマト、タマネギ各1/6個
  • シシトウ1個　
  • バター大さじ1（12g）　
  • 塩、こしょう、トマトケチャップ各適量

1. トマトとタマネギは1㎝角くらいにカット。シシトウは小口切りする
2. ボウルに卵を割って溶き、❶を混ぜ、塩とこしょうで味付けする
3. 中火で熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら❷を流し入れる。大きくかき混ぜて（2～3回）ふたをし、約1分焼く
4. ひっくり返して、ふたをしさらに1分ほど焼く
5. 器に盛り、トマトケチャップを添える

※辛みを足したい場合は、❶に刻んだタカノツメを加えるとよい

奥村恭代さん
スリランカ料理＆Ceylon Tea　スリランカ KYOTO

上京区河原町通荒神口上ル宮垣町80 ラヴァリエ1階
TEL：090（9987）2966
https://www.instagram.com/srilanka_kyoto/

（2023年9月9日号より）