京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）　※写真は1人分
  • アボカド1個
  • 絹ごし豆腐（水切りしたもの）1/2丁
  • A（すりごま、砂糖、薄口しょうゆ各大さじ1）
  • 刻みのり適量

1. アボカドは皮をむいて種を取り、1㎝角にカット。薄口しょうゆ小さじ1（分量外）をふり、軽く混ぜておく
2. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、フォークなどでつぶす。Aを加えてよく混ぜ、あえごろもを作る
3. ❶を❷であえる。器に盛り、刻みのりを飾る

※キノコやこんにゃくなどを加えてもおいしい

樽家基さん
鉄板食堂BARREL（バレル）

京都市右京区西院西淳和院町10
TEL：075（950）3021
https://teppan-barrel.com/

（2020年10月3日号より）