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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）　※写真は2人分
  • エビ（ブラックタイガーなど）8～10匹
  • タマネギ1/2個
  • トマト1個
  • キュウリ1/2本
  • オリーブ（あれば）4個
  • A（レモン汁大さじ1　チリパウダーまたは一味唐辛子、塩、こしょう各少々）

1. エビの下ごしらえをする。殻をむき、背ワタを取り除いて、片栗粉少々（分量外）でもみ、水で汚れを洗い流す
2. 塩少々（分量外）を加えた熱湯で、❶を30秒～1分ゆでる。冷めたら一口大に切る
3. タマネギはみじん切り、トマトとキュウリは小さめの角切り、オリーブはスライスする
4. ボウルに❷❸を入れ、Aであえる
5. 器に盛り、青みの野菜（分量外、写真はニンジンの葉）を飾る

※オレガノ（小さじ1）をAに加えると、本格的な味わいに。

打田誠直さん
Da.uchi Curry（ダウチカレー）

京都市上京区荒神町120
https://www.instagram.com/dauchicurry/

（2022年11月19日号より）