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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）※写真は1人分
  • うどん（乾麺）約100g
  • 納豆（35gくらいのもの）1パック
  • 豆モヤシ（なければ普通のモヤシでOK）ひとつかみ
  • 麺つゆ（3倍濃縮）50cc
  • トウバンジャン小さじ2

1. 納豆は好みの味付けをし、軽く混ぜる（添付のタレやからしがあれば使ってOK）
2. うどんをゆでる
3. 鍋に麺つゆと水300cc（分量外）を入れて火にかけ、うどんだしを作る
4. うどんだしが温まったら❶と豆モヤシ、トウバンジャンを加え、ひと煮立ちさせる
5. 器に❷を入れ、❹をかける。刻みネギ（分量外）をトッピングして完成

深田周平さん
UDON MAIN（ウドン メーン）

京都市東山区西之町201-1
TEL：080（4561）5100
https://www.udonmain.com/

（2023年3月4日号より）