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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2～3人分）
  • 切り干し大根30g
  • ニンジン1/4本
  • キュウリ1/2本
  • ミズナ少々
  • A（マヨネーズ大さじ3　ポン酢大さじ2　ゆずこしょう小さじ1）
  • 塩、こしょう各適量

1. 切り干し大根を水につけて戻す（10～15分）
2. ニンジン、キュウリを千切り、ミズナは食べやすい長さにカットする
3. ボウルでAを混ぜる
4. かたくしぼった❶と❷を加えて和える。塩、こしょうで味を調え、器に盛る

※野菜は好みのものでOK。ゆでたゴボウなどを加えるのもおすすめ

※ツナ（缶詰）などを混ぜてもおいしい

※写真は1人分

石川敬子さん
オーガニックレストラン FILE Natural Food Works

京都市左京区下鴨西本町30
TEL:075（744）0757
https://file-g.com/naturalfoodworks

（2025年3月1日号より）