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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）　※写真は1人分
  • ちくわ4本
  • パプリカ（赤・黄）各1/4個
  • 白ネギ（15㎝くらい）2本
  • トウバンジャン大さじ1強
  • 塩ひとつまみ

1. ちくわは縦半分にカットし、斜め切り。熱湯でサッとゆでる
2. パプリカは縦にスライスする
3. 白ネギは繊維にそって、細切りにする
4. ボウルに❶と❷を入れ、塩をふり、トウバンジャンも加え、混ぜる
5. 器に盛り、❸を飾る。食べる直前によく混ぜる

※トウバンジャンはオイルが含まれるタイプがおすすめ。含まれていない場合はラー油を加えるなどすればOK

何 鋭敬（ホ ユイキング）さん
香港飲茶 星街

京都市中京区室町通六角下ル鯉山町532
TEL：075（708）8885
https://www.starstreet.jp/

（2022年12月3日号より）