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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2～3人分）
  • ヤマイモ（中くらいの太さのもの）約15㎝
  • A（片栗粉大さじ1　塩2つまみ　青のり適量）
  • サラダ油適量

1. ヤマイモは皮をむき、5㎝くらいの長さのスティック状に切る
2. ビニール袋にAを入れ、シャカシャカと振る。混ざったら❶を加えて再び振り、ヤマイモに粉をまぶす
3. フライパンにサラダ油を多めに入れて中火で熱し、❷を揚げ焼きにする
4. 表面がカリッとしたら取り出し、器に盛る

※片栗粉の代わりに米粉を使ってもOK

松本怜さん
カレー食堂 茄子おやじ花レ（はなれ）

中京区室町通三条下ル烏帽子屋町485
TEL:075（744）0440
https://www.instagram.com/nasu_oyaji_hanare/

（2024年11月2日号より）