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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（作りやすい分量）
  • さきいか15～20g
  • A（天ぷら粉、水各大さじ2）
  • 揚げ油適量量

1. ボウルでAを混ぜ、天ぷらの衣をつくる
2. ほぐしたさきいかを❶に加え、軽く混ぜ合わせる
3. 170℃に温めた油で、❷をカリッとするまで揚げる
4. 皿に盛り、好みでマヨネーズと一味（いずれも分量外）を添える

※揚げ油の温度が高すぎると、焦げるので注意

竹内秀之さん
天丼専門店 Loosen up ！
（ルーセンアップ）

京都市東山区松原町290
TEL：050（8881）0480
https://www.instagram.com/loosen0480/

（2022年9月17日号より）