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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • 鶏セセリ50g
  • 青ネギ2本
  • A（オリーブオイル100cc　刻みニンニク小さじ1）
  • 塩、七味唐辛子各適量

1. 鶏セセリは2㎝くらいの長さにカット。塩ふたつまみを振っておく
2. 青ネギは白い部分と青い部分に分け、それぞれ斜め切りにする
3. 鍋にAを入れて弱火にかける。ニンニクが少しこんがりと色づいたら❶を入れる
4. 鶏セセリの色が変わったら❷の白い部分を入れる。火が通ってくたっとしたら、青い部分を加え、ひと呼吸置いて、火から下ろす
5. 塩で味を調え、七味唐辛子を振る

※今回はアヒージョ鍋を使用。なければ、スキレットや小さな鍋でもOK

吉田香織さん
OASI（オアジ）

上京区大宮通寺之内上ル前之町443
TEL：075（205）2598
https://www.instagram.com/oasi.kyoto/

（2020年11月14日号より）