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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • ブロッコリー1/2株
  • アンチョビー（刻んだもの）10g
  • オリーブオイル50g
  • おろしニンニク5g
  • タカノツメ、塩各適量

1. ブロッコリーは小房に切り分ける。塩少々を加えた熱湯でさっと固めにゆで、ザルにあげておく
2. フライパンにアンチョビーとオリーブオイル入れて、ごく弱火で熱する
3. アンチョビーの身がくずれてオイルとなじんだら、おろしニンニクとタカノツメを加える
4. ニンニクの香りがしてきたら❶を加える。火を止め、軽くあえる
5. 味をみて、塩で調える。器に盛って、できあがり

片山織恵さん
スペインバル Sobremesa（ソブレメサ）

山科区竹鼻竹ノ街道町11-4　
☎075（600）9150

https://www.instagram.com/sobremesa20217/

（2021年12月11日号より）