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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • ジャガイモ3個
  • ベーコン（厚切り）1/2枚
  • いぶりがっこ5～6㎝くらい
  • タマネギ1/4個
  • アンチョビ（刻んで）2匹分
  • オリーブオイル小さじ1
  • マヨネーズ大さじ3
  • フレンチドレッシング大さじ2
  • 塩・粗びきこしょう各適量

1. ベーコンを0.5㎝角に切り、オリーブオイルをひいたフライパンでこんがりと炒める
2. いぶりがっこも0.5㎝角に切る。タマネギは薄切りして塩でもみ、水洗いしてしぼる
3. ジャガイモは丸ごと水からゆで、軟らかくなったら火から下ろし、皮をむく
4.  ❸をボウルに入れて軽くつぶし、❶❷とアンチョビ、マヨネーズ、フレンチドレッシング、粗びきこしょうを加えてあえる
5. 器に盛り、半熟ゆで卵（分量外）をカットして飾る

※写真は2人分

古川嵯映乃さん
京うどん 　こむぎ

京都市下京区須浜町647-2
☎075（756）5910

https://www.instagram.com/kyoudon_komugi/

（2021年6月19日号より）