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京都のパン屋さん巡りが趣味の、さすらいのパン好きWEBフレンド・大好チヨ子です。
私は沢山のパン屋さんの中から、気分に合わせて好みのパンを買いに行きます。

久しぶりに食べたくなったのが「米粉のパン」。
沢山のパン屋さんと出合っても、私が知る中で「米粉」に特化したお店は３店舗くらい。その中で一番よく食べているのが、西京区の樫原にある「プラムシュライン」のパンです。

我が家から「プラムシュライン」に行くには坂道を登らねばならないので、実は店舗に行ったのはまだ4～5回。一部商品が桂川イオンやセレクトショップでも購入できるので、そちらで購入して食パンをよく食べています。この日は、他のパンも購入したかったので、種類豊富な店舗の方に行きました。

米粉のパン…と言っても、お店によって粉の配合具合が異なり、「プラムシュライン」のパンは60％が米粉なのだそうです。すべてのパンに米粉を使用されているので、初めて食べた時、食感の違いに驚きました。

今回購入したのがこちら、食パンは売り切れのこともありますが、この日は一般的な四角い形と丸太型の2種類が揃っていました。形状は違いますが同じ生地だそうなので、ちょっと可愛らしい丸太型の食パンにしました。

初めてお店に行ったとき、このフレンチトーストがとても美味しそうで真っ先に目に入りました。ソフトでジューシー、でも、ただやわらかいだけでなく、米粉パンのもっちりとした食感があるのです。

米粉パンの美味しい食べ方をお聞きしたところ、10～20秒ほどレンジで温めると良いとのこと。そこでよもぎアンパンは20秒温めると、パン生地の中の空気が膨張したかのように生地がふわっとなり、美味しさが倍増しました。

そして、米粉パン特有の美味しさを知るならやっぱり食パン！トーストしたほかほかの状態で、存分に味わいました。
もっちりというより、むっちりと適度な噛み応え、パリッと焼いた面を割いて、中から出てくる生地はふわふわで舌触り滑らか。いつもは「パン耳推し」の私ですが、米粉食パンのトーストは、焼かれた外側や耳に守られた、ソフトな生地部分が好きです。きめ細やかで、水分を多く含みしっとり、ややもったりとした感じが充実感のある美味しさです。

「プラムシュライン」では、ロールケーキやブラウニーなどお菓子は100％米粉使用とお聞きし、クッキーも購入してみました。食べると、ホロっと口の中で生地が砕け、優しい味であっさりした後口ですが、聞かなければ100％米粉使用とは気づかないと思いました。

パンはビニール袋の個包装で販売されていますが、水分が抜けるとパサつきやすいので、持ち帰ってからも乾燥しないように気をつけると良いそうです。

京都のパン屋さんは粉にもこだわるお店が多く、いろいろ食べ比べができるのも楽しいですね。