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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2～3人分）
  • レンコン200ｇ（中くらいの太さの一節、10～15㎝くらい）
  • A（おろしニンニク、おろしショウガ各1かけ分　しょうゆ大さじ1）
  • 片栗粉大さじ2
  • サラダ油適量

1. レンコンを縦にスティック状に切る（長さは5㎝くらい）
2. ビニール袋に❶とAを入れてもみ、袋の口をしばって5～10分漬け込む（時々、ひっくり返す）
3. ザルにあげて汁けをきり、片栗粉をまぶす
4. フライパンに多めにサラダ油を熱し、❸を中火で揚げ焼きする（5分くらい）
5. 全体がこんがりとしたら取り出し、油をきって、皿に盛る

※おろしニンニク、おろしショウガはチューブのものでもOK

松本怜さん
カレー食堂 茄子おやじ花レ（はなれ）

中京区室町通三条下ル烏帽子屋町485
TEL:075（744）0440
https://www.instagram.com/nasu_oyaji_hanare/

（2024年11月30日号より）