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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • ズッキーニ（黄）1本
  • シメジ（石づきを取り、ほぐしておく）100g
  • ニンニク（みじん切りにしたもの）10g（2かけ分ほど）
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩、こしょう各適量

1. ズッキーニは縦半分にカットし、1㎝くらいの厚さに切る
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかける。パチパチと音がしてきたら、❶とシメジを加えて炒める
3. しんなりとしたら、塩・こしょうで味を調える。皿に盛り、彩りに糸とうがらし（あれば。分量外）を飾る

※ニンニクと共にクミンシード（小さじ1/2）を加えてもおいしい
※緑色のズッキーニでも可
※写真は1人分

炭竃昌人さん
himeru spicecurry（ヒメル スパイスカレー）

上京区河原町通荒神口下ル上生洲町248-4
TEL：070（9048）0479
https://himeru-spicecurry.com/

（2024年9月21日号より）