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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（3～4人分）
  • ズッキーニ1本
  • ツナ（缶詰、70g）1個
  • A（砂糖、しょうゆ、オリーブオイル各小さじ2　レモン汁小さじ1）
  • 塩、粗びきこしょう各適量

1. ズッキーニを薄切りにし（スライサーを使っても可）、塩少々をふって約5分置く
2. Aを混ぜて調味液を作る
3. ツナの水分をしぼっておく
4. ❶の塩を流水でサッと落とし、しぼる
5. ボウルで❷❸❹を混ぜる
6. 皿に盛り、粗びきこしょうをふる。あれば付け合わせの野菜（写真はクレソン）を飾る

※ツナは、ノンオイルのものを使うとさっぱりと仕上がる

安田純子さん
Cafe Garage（カフェ ガレージ）

京都市右京区嵯峨朝日町1-6
TEL：080（1470）9850
https://www.instagram.com/cafe_garage.kyoto.saga/

（2024年8月3日号より）