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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（3～4人分）
  • ブロッコリー1株
  • ウインナー（切り込みを入れておく）5～6本
  • サラダ油大さじ1
  • 塩、粗びきこしょう各適量

1. ブロッコリーを小房に分ける。軸も皮をむき、食べやすく切る。塩少々を加えた熱湯で軽くゆで（1～2分）、ザルにあげておく
2. フライパンを中火で熱し、ウインナーを転がしながら焼く
3. ウインナーからじわっと脂が出たら、サラダ油を加え、❶を加えて約1分炒める
4. 味見をして、塩気が足りなければ塩をふる
5. 粗びきこしょうをふり、器に盛る

佐々木好彦さん
イタリア・トスカーナ料理 LOCANDA SENESE（ロカンダセネーゼ）

中京区烏丸通蛸薬師下ル 四条烏丸スタービル地下1階
TEL：090（5368）7709
https://locanda-senese.jimdosite.com/

（2024年6月8日号より）