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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • キュウリ1本
  • 無糖ヨーグルト200g
  • A（すりおろしニンニク1かけ分　塩小さじ1/2）
  • （あれば）イタリアンパセリ適量

1. 水切りヨーグルトをつくる。ザルにキッチンペーパーを重ねて敷き、ヨーグルトを包む。重しをして10分ほど置く
2. キュウリは皮をむき、粗めのみじん切りにする（飾り用のキュウリを取り分けておく）
3. ボウルに❶を入れ、Aを加えて、なめらかになるまで混ぜる。❷も加え、あえる
4. 器に盛り、飾り用のキュウリとイタリアンパセリをトッピングする

※市販のギリシャヨーグルトを使うと、水切りは不要
※Aに、刻んだミントの葉を適量加えても合う

モッシェ バルシャツキーさん
イスラエル料理居酒屋 TEL AVIV（テルアビブ）

中京区道祐町135 三条食彩ろぉじ
TEL：075（275）9868
https://tel-aviv-kyoto.com/

（2024年5月18日号より）