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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）　※写真は2人分
  • キャベツ¼個（200g）
  • A（塩小さじ½　砂糖小さじ1　カレー粉小さじ2）
  • 好みのナッツ（砕いたもの。今回はカシューナッツを使用）30g
  • レモン汁小さじ１
  • サラダ油大さじ１

1. キャベツをざく切りにする（５㎜くらいの幅）
2. 鍋に湯をわかし（1ℓくらい）、①をさっとゆがく。10秒くらいザルにあげ、水分をきっておく
3. ボウルに②を入れ、Aであえる
4. ナッツとレモン汁、サラダ油を加えてひと混ぜし、皿に盛る

※キャベツは市販のサラダ用コールスローを使うと手軽に作れる。レモン汁は酢でも代用OK

早川愼二さん
カレーと焼き菓子、世界のお茶tatli kahve（タトゥルカフェ）

京都市上京区亀屋町323
TEL：075（366）2282
https://kahve.tatli.jp/

（2023年12月9日号より）