京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2〜3人分）
  • 豚バラ肉100g
  • 春キャベツの葉60g（2枚分くらい）
  • オクラ2本
  • タケノコ（ゆでたもの。あれば）20g
  • A（みそ50ｇ　砂糖25g　しょうゆ小さじ1　トウバンジャン、ごま油各適量）

1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。熱湯でゆで、ザルにあげておく
2. 春キャベツはざく切り、オクラは縦にカット。タケノコはスライスし、一口大に切る
3. 大きめのボウルでAを混ぜ、合わせ調味料をつくる
4. ❶と❷を加えてあえる。器に盛り、完成工程を入れる

※春キャベツ以外の野菜は、ピーマンやネギなど好みのものでOK
※仕上げに、ラー油をかけたり、いりごまを振ってもおいしい

寺田光明さん
Bistro四川酒楼（しせんしゅろう）

宇治市小倉町堀池12-11
TEL：0774（66）5999

（2024年4月6日号より）