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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • カボチャ1/4個（500gくらい）
  • A（オリーブオイル50cc　軽くつぶしたニンニク1かけ分）
  • 塩適量
  • 酢（あれば白ワインビネガー）大さじ1
  • バニラエッセンス10滴

1. カボチャは種を取り、皮を少し残してむく
2. ❶を一口大にカットしオリーブオイル少々（分量外）をまとわせて、オーブンで焼く（160℃で約12分）。中まで火が通ったら熱いうちに塩をふる
3. フライパンにAを入れ弱火で熱する。ニンニクの表面がキツネ色になり、香りがしてきたら❷を加える。酢をふり入れ、火を止める
4. バニラエッセンスをかけ、軽く混ぜて完成。器に盛り、ミント（分量外）を飾る

※カボチャは焼かずに蒸す、揚げるなどでもOK

三浦光章さん
欧州料理＆バル Ciel（シエル）

京都市山科区竹鼻西ノ口町35-10
TEL：075（201）5724
https://www.instagram.com/eu_bal_ciel/

（2022年6月4日号より）