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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）※写真は1人分
  • 新ジャガイモ2個（200gくらい）
  • 卵1個
  • 牛乳大さじ1
  • A（しょうゆ大さじ1.5　みりん大さじ1　ごま油大さじ2　すりごま大さじ1　塩、さんしょういずれも適量）

1. 洗った新ジャガイモをラップで軽く包み、電子レンジ（600W）で3分加熱。一口大にカットする
2. 卵に牛乳を混ぜ、ごま油（分量外）をひいたフライパンでスクランブルエッグを作る。半熟になったら皿に取る
3. 同じフライパンで❶に焼き目をつける
4. ボウルでAを混ぜ、❷と❸を加え、あえる
5. 器に盛り、黒ゴマ（分量外）を飾る

※Aに練りごま（大さじ1）を加えると、さらに濃厚な味わいに

片川大河さん
カワラマチ st.ソーヤ 酒と肴

京都市下京区河原町通松原上ル清水町282-8　
TEL：075（201）4308
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（2023年4月22日号より）