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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（作りやすい分量）
  • ナス1個
  • A（塩小さじ1、カレー粉大さじ1.5、チリペッパー少々、黒こしょう少々）
  • サラダ油適量

1. ナスを1㎝の厚さにスライスする
2. Aを全て混ぜる
3. ❶に❷をまぶし、約5分置いてなじませる　
4. 170℃くらいに熱したサラダ油で、❸の表面がカリッとするまで揚げる
5. 器に付け合わせの野菜（分量外）と共に盛る

※写真は賀茂ナスを使用
※チリペッパーを多めにすると、よりスパイシーな仕上がりになる

佐藤江美さん
naturemian（ナチュレミアン） spice curry

京都市中京区丸太町通御幸町下ル毘沙門町557-1
TEL：080（9755）3358
https://naturemian.com/

（2020年7月11日号より）