京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）　※写真は1人分
  • ヤマイモ約200g
  • しょうゆこうじ大さじ1～2（好みで増減を）
  • ごま油大さじ1
  • 焼きのり適量

1. ヤマイモを1.5㎝くらいの厚さにスライスする
2. 中火で熱したフライパンにごま油を引き、❶の両面を焼く。火が通り（好みの加減でOK）こんがりとしてきたら、しょうゆこうじを加える
3. 全体にからんだら火から下ろし、器に盛る。焼きのりをトッピングする

※ しょうゆこうじがなければ、甘酒（濃縮タイプ）としょうゆを2：1の割合で混ぜたもので代用できる

伊藤由香さん
大阪屋こうじ店　糀屋cafe

東山区三条通神宮道東入ル中之町181
TEL：075（754）0250
https://www.namakouji.com/

（2021年2月13日号より）