京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（1人分）
  • 白ネギ（太めのもの）1本
  • 塩ひとつまみ
  • オリーブオイル小さじ1

1. 白ネギを3等分にカットする
2. 塩をまぶし、オリーブオイルをからめる
3. グリルで、表面が真っ黒に焦げるまで強火で焼く（10分くらい）
4. 皿に盛る。熱々のうちに焦げた皮をむいて、好みで塩とオリーブオイル（いずれも分量外）をつけて食べる

※仕上げにつける塩は粗塩、オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルがおすすめ

井岡弘樹さん
創作西洋料理 Raiz（ライース）

京都市北区紫野上門前町21-4
TEL：075（406）0735
https://raiz-restaurant.com/

（2024年2月24日号より）