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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分） ※写真は2人分
  • ナス2本
  • A（卵1個　薄力粉、粉チーズ各大さじ2　塩、こしょう各適量）
  • B（マヨネーズ大さじ3　おろしニンニク小さじ1/2）
  • オリーブオイル大さじ3

1. ナスはヘタを取り、輪切りにする（厚さ1.5㎝くらい）
2. ボウルにAを全て入れ、混ぜる。❶を加えて、全体にからめる
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、オイルが熱くなったら❷を並べる。ひっくり返して、両面がこんがりと色づくまで焼く
4. Bを混ぜてアイオリソースをつくる
5. 器に❸を盛る。❹を添え、刻みパセリ（分量外）を飾る

野津碧衣さん（左）、村山成美さん
むすび×カフェ オンネリネン

京都市西京区嵐山朝月町21-7
https://onnellinen-kyoto.com/

（2023年11月11日号より）