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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（1～2人分）
  • ズッキーニ（大）2/3本
  • イカの塩辛大さじ1
  • A（刻みにんにく1かけ分　刻んだタカノツメ1本分）
  • オリーブオイル小さじ1

1. ズッキーニは厚さ1㎝くらいにスライス
2. オリーブオイルをひいたフライパンを中火で熱し、❶を並べる
3. 焼き色がついたら、ひっくり返してAを加える
4. 刻みにんにくが、こんがり色づいたらイカの塩辛を加える。ひと混ぜし、火からおろす
5. 器に盛り、タカノツメとローズマリー（いずれも分量外。あればでOK）を飾る

※イカの塩辛の塩分が薄い場合は、仕上げに塩をふって味を調える

森智樹さん
PASTA & PINTXOS GULLMAN
（パスタ＆ピンチョス ガルマン）

京都市中京区三条智恵光院北西角（三条会商店街内）
TEL:075（432）7836
https://www.instagram.com/gullman2019/

（2022年7月2日号より）