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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2～3人分）
  • 白ネギ3本
  • ニンニク、ショウガ（みじん切りにしたもの）各小さじ1/3
  • タカノツメ（小口切りにしたもの）1/2本分
  • かつお節大さじ1
  • サラダ油大さじ3
  • 塩小さじ1/2

1. 白ネギは薄く斜め切りにする
2. フライパンにサラダ油とニンニク、ショウガ を入れて中火で熱する。香りがたったら、タカノツメとかつお節、塩を加え軽く炒める（20 秒くらい）
3. ❶を加え、しんなりするまで炒める

※白ネギのほか、ホウレンソウ、キャベツ、チンゲンサイなどの葉物野菜で作ってもOK
※かつお節はできれば厚削りのもので。干しエビ、ジャコなどに代えても

奥村恭代さん
スリランカ料理＆Ceylon Tea　スリランカ KYOTO

上京区河原町通荒神口上ル宮垣町80 ラヴァリエ1階
TEL：090（9987）2966
https://www.instagram.com/srilanka_kyoto/

（2023年9月30日号より）