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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2～4人分）
  • オクラ8本
  • トマト、タマネギ（小）各1/2個
  • 青トウガラシ1/2本
  • レモン汁1/2個分
  • かつお節（粗めのものは細かく砕く）小さじ1
  • 塩・こしょう 各適量

1. オクラは塩をふって板ずりする。熱湯でサッとゆで、斜め薄切りにする
2. トマトを小さめのいちょう切りにする。タマネギは薄めにスライス、青トウガラシはヘタを取り除いて小口切りにする
3. ボウルに❶❷とレモン汁、かつお節を入れて混ぜる。塩・こしょうで味を調え、少し置いて味をなじませる
4. 器に盛り、生のオクラのスライス（分量外）を飾る

※写真は半量。青トウガラシの代わりにシシトウなどを使っても良いが、辛みのあるほうが本格的な味わいに

奥村恭代さん
スリランカ料理＆Ceylon Tea　スリランカ KYOTO

上京区河原町通荒神口上ル宮垣町80 ラヴァリエ1階
TEL：090（9987）2966
https://www.instagram.com/srilanka_kyoto/

（2023年9月2日号より）