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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（3～4人分）
  • ナス1個
  • キュウリ1本
  • パプリカ（黄）½個
  • プチトマト5個
  • 塩こんぶひとつかみ（8gくらい）
  • A（おろしショウガ大さじ1弱　オリーブオイル大さじ1.5　しょうゆ小さじ1）

1. ナスを7㎜角にカット。少し水にさらしてアクをぬき、ザルに上げて水をきる
2. キュウリ、パプリカ、プチトマトも7㎜角くらいに切る。塩こんぶを1㎝くらいの長さに刻む
3. ボウルに❶と❷を入れ、Aを加えてあえる
4. 器に盛りつけて完成

※写真は半量

太田真莉子さん
British Brunch 山荷葉（さんかよう）

京都市北区柴竹西桃ノ本町33-7
https://www.instagram.com/sankayoh/

（2023年7月1日号より）