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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）※写真は2人分
  • トウミョウ1パック
  • ささ身（筋を取る）2本
  • 焼きのり（10㎝角）、春巻きの皮各8枚
  • A（豆乳、マヨネーズ各大さじ3　おろしワサビ大さじ1）
  • 塩、こしょう、ごま油、サラダ油各適量

1. トウミョウは根を切り落とし、長さを3等分にする。軽く塩をふる
2. ささ身をそぎ切りにし、塩、こしょう、ごま油で下味をつける
3. 春巻きの皮を2枚重ねた上に焼きのりを2枚置き、4等分した❶と❷をのせ、きつめに巻く。同様に4個作る
4. 170℃に熱したサラダ油できつね色に揚げる
5. カットして皿に盛り、Aを混ぜて添える

※ささ身を、刺身の残りやツナに代えても

片川大河さん
カワラマチ st.ソーヤ 酒と肴

京都市下京区河原町通松原上ル清水町282-8　
TEL：075（201）4308
https://www.instagram.com/kawaramachi_soya/

（2023年4月15日号より）