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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）※写真は1人分
  • 厚揚げ（100g）1個
  • 豚ひき肉100g
  • ハクサイ3枚（約250g）
  • ごま油大さじ1
  • A（ 片栗粉、オイスターソース、酒各大さじ1　しょうゆ、みりん各小さじ2　水200cc）

1. 厚揚げは一口大にカット。ハクサイは芯を1cm幅に切り、葉はザク切りにする
2. Aを混ぜておく
3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、ハクサイの芯と厚揚げを炒める
4. ハクサイの芯がしんなりとしたら、豚ひき肉を加え、肉に火が通るまで炒める
5. ハクサイの葉も入れてひと混ぜし、❷を加えて軽く混ぜながら約4分煮る
6. 器に盛り、好みで七味（分量外）をかける

※七味のほかラー油をかけてもおいしい

深田周平さん
UDON MAIN（ウドン メーン）

京都市東山区西之町201-1
TEL：080（4561）5100
https://www.udonmain.com/

（2023年3月11日号より）