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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • 卵2個
  • ニラ1/5束くらい
  • カニ風味かまぼこ1本
  • サラダ油大さじ3
  • A（塩、こしょう、うまみ調味料各適量）

1. ニラは1㎝ほどの長さに刻み、カニ風味かまぼこは細く割いておく
2. ボウルに卵を溶き、❶を加えて混ぜ、Aで味付けする
3. フライパンを強火で熱し、サラダ油をひく。❷を流し入れ、スクランブルエッグの要領でかき混ぜながら焼く
4. 形を丸く整えながらひっくり返して焼き、全体に火が通ったら完成。皿に盛る

※焦げそうになったら、フライパンを火から遠ざけて、火加減を調整するとよい

向井洋夢さん
中華居酒屋ぼちぼち

京都市山科区勧修寺東堂田町115
TEL：075（202）2150

（2025年4月5日号より）