京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（４人分）※写真は1人分
  • ナガイモ約100g（12㎝くらい）
  • A（ポン酢100cc　砂糖大さじ2強　濃口しょうゆ大さじ2　水200cc）
  • 片栗粉小さじ2

1. ナガイモは皮をむき、1㎝厚さにカット
2. ❶を中火で熱したフライパンで素焼きする（油はひかなくてよい。ナガイモに程よく焼き色がついたらOK）
3. 片栗粉は倍量の水（分量外）で溶いておく
4. 鍋にAを入れ、中火で熱する。沸騰したら❸を加えてよく混ぜ、とろみがついたら火からおろす
5. 器に❷を盛り、❹をかけて完成

西澤勝吉さん
和御膳　にしざわ

京都市左京区下鴨松原町4-2
TEL：075（746）3969
https://www.instagram.com/okamichan2438/

（2023年2月11日号より）