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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）　※写真は2人分
  • 角もち2個（それぞれ6等分に拍子木切り）
  • ササミ（筋を取り除いておく）3本
  • しょうゆ大さじ2～3
  • 焼きのり（細く切ったもの）12枚
  • 片栗粉、サラダ油各適量

1. ササミは観音開きにし、1本を4等分する。めん棒などでたたいて広げる
2. しょうゆを皿に入れ、❶の両面にサッとつける
3. 角もちを❷でくるくると巻き、焼きのりで止める（焼きのりの端を水で軽くぬらしてつける）。片栗粉をまぶす
4. フライパンに2～3㎝の高さまでサラダ油を注ぎ、160℃に熱する。弱火でゆっくり、ササミに火が通るまで❸を揚げる
5. 皿に盛り、塩（分量外）を添える

※鶏むね肉で作ってもOK

西澤勝吉さん
和御膳　にしざわ

京都市左京区下鴨松原町4-2
TEL：075（746）3969
https://www.instagram.com/okamichan2438/

（2023年2月4日号より）