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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • カブラ1個
  • オリーブオイル小さじ1強
  • 塩ひとつまみ

1. カブラを6等分（大きいものなら8等分）のくし切りにしてボウルに入れる
2. オリーブオイルと塩を全体にからめ、フライパンに並べる
3. 中火でじっくり焼く（動かすと焼き色がつかなくなるので、極力触らないこと）
4. 焼き色がついたらひっくり返して、もう片面も同様に焼く
5. 器に盛り、塩（分量外）を軽くふる

※おいしい塩を使うのがおすすめ。好みで、仕上げにバルサミコ酢などをかけても

鈴木康之さん
ワインと旬の創作フレンチ 洋菜鈴木

長岡京市開田3-2-7 西村ビル1階
TEL：075（954）9000
https://yousai-suzuki.com/

（2023年新春号より）