京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • ニンジン1本
  • レーズン25g
  • クルミ（刻んで）15g
  • A（レモン汁1/2個分　レモンの皮のみじん切り1/8個分　オリーブオイル、ハチミツ各大さじ1/2　マスタード小さじ1/4）
  • 塩、こしょう各適量

1. ニンジンは千切りに。塩ふたつまみをふって軽く混ぜ、約10分置いた後、水気をしぼる
2. ボウルにAを入れて混ぜ、ドレッシングをつくる。❶とレーズン、クルミを加えてあえる。塩、こしょうで味を調える
3. 器に盛り、刻みパセリ（分量外）を飾る

※レーズンやクルミはなくてもOKですが、入れるとよりおいしさが増します。レーズンのほか乾燥イチジクなどでも。クルミ以外にピスタチオなどのナッツでも可（無塩のもので）

打田誠直さん
Da.uchi Curry（ダウチカレー）

京都市上京区荒神町120
https://www.instagram.com/dauchicurry/

（2022年11月26日号より）