京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（作りやすい量）
  • キュウリ1本
  • ニンニク1かけ
  • A（塩ひとつまみ　うまみ調味料少々）
  • ごま油小さじ1

1. キュウリはヘタを切り、皮をしま目にむく
2. ❶を縦半分にカット。まな板の上で、包丁を横に持って平らな部分でたたく。ニンニクも同様にたたいておく
3. ❷のキュウリを食べやすい大きさに斜め切りにし、ニンニクは刻む
4. ボウルに❸を入れ、Aを手でもみこむようにあえる。ごま油を加え、さらに混ぜる
5. 器に盛り、好みで一味唐辛子（分量外）をふる

向井洋夢さん
中華居酒屋ぼちぼち

京都市山科区勧修寺東堂田町115
TEL：075（202）2150

（2025年4月19日号より）