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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • ジャガイモ（メークイン・大きめのもの）1個
  • カマンベールチーズ約15g（丸形タイプなら1/6個分）
  • 刻みたくあん2切れ分
  • たらこ（薄皮から出す）小さじ1
  • マヨネーズ大さじ2

1. ジャガイモは竹串で刺して穴をあけ（10カ所くらい）、ぬらしたキッチンペーパーで包む。耐熱皿に置いてラップをかけ、電子レンジ（600w）で5～6分加熱する
2. ❶の皮をむき、ボウルに入れてつぶす。たくあんとたらこ、マヨネーズを加えてよく混ぜる
3. カマンベールチーズも加え、軽く混ぜる
4. 皿に盛り、パプリカパウダーとルッコラ（いずれも分量外）を飾る

森智樹さん
PASTA & PINTXOS GULLMAN
（パスタ＆ピンチョス ガルマン）

京都市中京区三条智恵光院北西角（三条会商店街内）
TEL:075（432）7836
https://www.instagram.com/gullman2019/

（2022年7月23日号より）