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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（作りやすい分量）
  •  ツナ（オイル漬け缶詰）70g
  • A（タマネギ90g　ニンジン50g　セロリ20g）
  • ゆで卵（粗く刻んでおく）1個
  • ぎょうざの皮10枚
  • 塩、こしょう、揚げ油（サラダ油）各適量

1. Aを全てみじん切りにする
2. 中火で熱したフライパンにツナ缶のオイルをひき、❶を炒める。火が通ったらツナも加え、塩・こしょうで味付けし、火からおろす
3. ❷が冷めたらゆで卵を混ぜる
4. ❸を10等分して、それぞれぎょうざの皮で包む。皮のふちに水溶き小麦粉（分量外）を塗り、半分に折って端をフォークで押さえて閉じる
5. 180℃の油で❹をキツネ色に揚げる。皿に盛り、イタリアンパセリ（分量外）を飾る

浮辺圭佑さん
ガリシアパンの食堂 16 ichiroku

京都市上京区一真町65-5 桝形ビル1階
TEL：075（600）9160
https://www.instagram.com/ichiroku_demachi/

（2022年4月16日号より）