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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • うどん1玉（5～6㎝にカット）
  • ブロッコリー（塩ゆでしておく）40gくらい
  • 鮭フレーク大さじ4
  • バター15g
  • 市販のホワイトソース、ピザ用チーズ各適量

1. 中火で熱したフライパンにバターをひき、うどんを炒める（熱々になるまで）
2. 耐熱容器に❶を入れ、ホワイトソースをかける。小房に分けたブロッコリー、鮭フレークをのせ、ピザ用チーズをかける
3. チーズが溶けてこんがりと色づくまで、オーブントースターで焼く

※仕上げにかつおぶしや刻みのりをトッピングしてもおいしい
※写真は1人分（②の手順で容器に入れる材料を全て半量にし、同じものを2個つくる）

齊藤清久さん
手打ちうどん　さいとう

京都市左京区下鴨西本町26-2

ttps://www.instagram.com/udon_saitou/

（2022年2月19日号より）