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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（6人分）
  • ひよこ豆水煮缶（総量400ｇ、豆240ｇのもの）1缶
  • オリーブオイル大さじ1
  • クミンシード（ホール）小さじ1
  • 鶏がらスープのもと小さじ1
  • カイエンペッパー（一味唐辛子でもOK）小さじ1/2
  • イタリアンパセリ適量

1. ひよこ豆水煮缶はザルで水気を切っておく
2. フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火で熱する。香りが立ったら❶を加え、中火で2～3分炒める
3. 鶏がらスープのもと、カイエンペッパーを加えてひと混ぜし、火からおろす
4. 器に盛り、イタリアンパセリを飾る

※子ども用には、カイエンペッパーの代わりにカレー粉で作っても。冷蔵庫で3～4日保存可能。おつまみやサラダのトッピングに
※写真は2人分

尾関優子さん
青山 雲雀（ひばり）や

京都市中京区六角通新町東入ル玉蔵町115-1　☎075（212）1321

https://www.instagram.com/hibariya_aoyama/

（2021年10月30日号より）